Dalías brilla con la masterclass de Yolanda García en las IX Jornadas de Présules y Tirabeques
Innovación, sostenibilidad y tradición se dan la mano en una cita gastronómica que consolida al municipio como referente culinario
El municipio de Dalías ha vivido este mediodía uno de los momentos más destacados de las IX Jornadas de Présules y Tirabeques con la brillante masterclass ofrecida por la reconocida chef Yolanda García, conocida como la “Chef de las malas hierbas”.
La propuesta culinaria ha conquistado al casi centenar de asistentes gracias a una cocina con ciencia y con conciencia, donde la innovación, la sostenibilidad y el respeto por el producto tradicional han sido los grandes protagonistas.
Durante la sesión, la chef demostró cómo productos de la agricultura tradicional pueden reinventarse sin perder su esencia. Con creatividad, técnica y un profundo conocimiento del entorno, elaboró recetas originales que ponen en valor los tirabeques y los présules, productos estrella de la temporada, conservando sus sabores auténticos y potenciando sus cualidades naturales.
Los asistentes no solo descubrieron elaboraciones sorprendentes, sino que también pudieron degustarlas. Se trataba de propuestas pensadas para ser reproducidas en cualquier cocina doméstica, acercando así la alta cocina al día a día. La filosofía de Yolanda García quedó patente: aprovechar los productos de cercanía, respetar los ciclos naturales y apostar por una alimentación saludable y sostenible.
El evento contó con el apoyo de su equipo de cocina y con la colaboración de Ana Ruiz, cuyo trabajo coordinado permitió mantener la atención y el entusiasmo del público durante toda la demostración. Los asistentes destacaron especialmente la combinación de tradición e innovación, la claridad en las explicaciones y el cuidado en cada detalle.
Un fin de semana lleno de sabor
Esta masterclass se enmarca dentro de una programación más amplia que ha llenado Dalías de sabor, cultura y tradición durante todo el fin de semana. Las actividades culminaron con el tradicional Fin de Semana de la Tortilla de Présules, que contó con la participación del vicepresidente de la Diputación de Almería, Ángel Escobar, y con la propia Yolanda García como cocinera invitada en el showcooking central.
Además, los bares del municipio permanecieron abiertos ofreciendo sus propias versiones de la tortilla de présules, permitiendo a vecinos y visitantes degustar distintas elaboraciones que, aunque variadas en presentación y matices, mantienen el sabor característico que identifica a este producto local.
Para el alcalde, Francisco Lirola, “con estas jornadas Dalías vuelve a consolidarse como referente gastronómico y cultural, poniendo en valor la agricultura tradicional y demostrando que tradición y vanguardia pueden ir de la mano”. Una cita que reafirma que Dalías es sabor, cultura y compromiso con su identidad.
Desde el Ayuntamiento han subrayado la amplia participación en todas las actividades —charlas, concursos y degustaciones— y ya trabajan en la celebración especial de la 10ª edición en 2027, con el objetivo de seguir impulsando esta cita gastronómica como uno de los grandes referentes de la provincia.
